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服务员工作计划

时间:2021-06-02 收藏本文
服务员工作计划

服务员工作计划(通用15篇)

时间的脚步是无声的,它在不经意间流逝,我们又将迎来新的挑战,不妨坐下来好好写写工作计划吧。好的工作计划是什么样的呢?以下是小编为大家收集的服务员工作计划,仅供参考,欢迎大家阅读。

服务员工作计划1

首先,我先澄清我来酒楼工作不是来混饭吃的,我来回味阁是因为我把回味阁视为一个锻炼自己的平台,一个可以体现自我价值的地方,一个可以充分的发挥我所拥有长处的地方,好了不废话,以下是本人在20xx年的服务员工作计划:

一:从现在做起,从自己做起,从点滴做起

这段时间通过我对服务员,保洁大姐的沟通以及了解,有相当一部分人认为我们的工作推托,滞后很严重,一些关键性的问题老是“明天解决”“明天看情况”而不是从现在就开始抓起。

二:员工的仪容仪表、礼貌礼节

我自己也是从服务员一步步做上来的,深知服务员需要做到的是,制服着装整齐,待客有礼,耐心为顾客解决在酒楼遇到的各种问题,微笑服务,遇客问好。

三:管理人员以身作则

有相当一部分员工反映我们的管理做不好,管不好不是她们不想做,而是我们的管理层先做不好,正人先正己,只有我们的管理人员做到位了,我相信我们的员工也能做好,也能做到位。

四:员工的积极性

通过我与各位部长以及郑经理的沟通,我们的管理层认为我们的服务员与传菜员上班没有积极性,有一种抱着“当一天和尚撞一天钟”的想法,所以我认为只有员工每天能够能够开开心心的 ……此处隐藏25206个字……

三、观察能力

服务人员为客人提供的服务有三种,第一种是客人讲得非常明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务,即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着很多行李的客人一进门,服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透,是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的,后两种服务则是主动性的,而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想,在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

四、记忆能力

在服务过程中,客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题,服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的活字典、指南针,使客人能够即时了解自己所需要的各种信息,这既是一种服务指向、引导,本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。

服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜,或在餐饮时需要一些酒水茶点,在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差,这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务,并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况,对酒店的形象会产生不好的影响。

《服务员工作计划.doc》
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